Hántolt, összetört mandulára, cukorra, kevés rózsavízre és némi keserű mandulára lesz szükségünk. 
A mandulát először leforrázzuk, barna héját eltávolítjuk, megszárítjuk, és csak utána daráljuk meg. Kis adagonként porcukorral ledaráljuk meg, vagy turmixgéppel kemény masszává aprítjuk. Nagyjából azonos mennyiségű mandulát és cukrot használjunk fel. Adjunk hozzá egy kevés rózsavizet és keserű mandula aromát, végül jó alaposan gyúrjuk ki a nyers marcipánmasszát.
A marcipán masszánk csak akkor lesz kellően alakítható, ha az összetevők aránya eltolódik a mandulától a cukor felé.

Minőségi árukban a masszának csak 35 %-a cukor, míg az olcsóbb készítményekben a cukor aránya akár a mandula háromszorosáig is eltolódhat. 
A marcipánt henger alakúra sodorva, zsírpapírba vagy műanyag zacskóba téve hűvös helyen tároljuk, így biztosan nem szárad ki. Ha mégis megkeményedne, akkor formázás előtt jól gyúrjuk át.

A németeknél a mandula és a cukor durva keverékét addig pirítják, amíg a száraznak tűnő keverék el nem válik a rézüst falától. A masszát aztán gyorsan lehűtik, majd cukorszirupot adnak hozzá. 
A franciák viszont úgy állítják elő, hogy a cukrot a vízzel együtt felforralják, és csak utána adják a mandulához. 

Igen híres marcipánfajta a lübecki és a königsbergi. 
A lübecki marcipán friss, tehát nem sült vagy pirított marcipán. Általában cipó alakba formálva, csokoládéval bevonva kapható. 
A königsbergi marcipánt viszont enyhén pörkölik, hogy a mandulában lévő fehérje gyorsabban felbomoljon, ezáltal a massza egységesebb állagú lesz. A königsbergi marcipánt többnyire szív alakúra formálják, nagy lángon hirtelen hevítik, amelytől az kissé megbarnul.

  Hozzávalók:

25 dkg mandulabél
25 dkg porcukor
2 tojás fehérje

elkészítés:

A fentiek szerint a darált mandulát összedolgozzuk a porcukorral, és a tojások fehérjével.
Kinyújtani vékonyan meghintett porcukros deszkán tudjuk, tetszés szerint alakíthatjuk, darabolhatjuk, kakaóval, aromával színezhetjük, golyókat formálhatunk belőle, s meghempergethetjük tortadarában, - kinek tetszése, fantáziája szerint.

  Hozzávalók:

20 dkg mandulabél
20 dkg porcukor
fél dl víz a sziruphoz

Elkészítés:

A mandulát forró vízbe tesszük, majd az újraforrástól számított 2-3 perc múlva leszűrjük, s a fellazult, barna héjából könnyedén kicsúsztatjuk.
A tiszta mandulákat egy napig szétterítve szárítjuk, majd diódarálóval ledaráljuk.
Felét 10 dkg szitált porcukorral összedolgozzuk.
10 dkg cukrot a fél dl vízzel sziruposra főzzük, és kissé lehűtve, elegyítjük a cukros mandulával. 
A maradék mandulát a massza igényének megfelelően adjuk hozzá fokozatosan, és simára gyúrjuk. 
A marcipánt különféle aromákkal lehet ízesíteni. A legcélszerűbb, ha az édes mandulába kis mennyiségű keserű mandulát (lehetőleg nem aromát) keverünk. A keserű mandula adja a marcipán sajátos izét, de csak akkor, ha nincs túlzott mértékben adagolva. Ekkor ugyanis már kellemetlen, maró ízt ad. A keserű mandula íze akkor kellemes, ha éppen csak érzékelhető.
Fóliába csomagolva sokáig eláll, hűtőben tartva.
Bevonó marcipánhoz 2-szer, vagy 3-szor több porcukrot használunk fel. 

Hozzávalók:
50 dkg cukkini 
1 bagett 
20 dkg sajt 
2 paprika (piros színű) 
2 gerezd fokhagyma 
1 fej vöröshagyma 
1,5 dl olaj 
grill fűszerkeverék 
bazsalikom 
őrölt bors 
só

Elkészítés:
A paprikákat olajjal kikent tepsibe tesszük, és addig grillezzük, míg a héjuk hólyagos lesz. Még melegen zacskóba zárjuk, és kihűtjük. Közben francia lecsót (ratatouille - ejtsd: ratatuj) készítünk: a fokhagymát és a hagymát vékony szeletekre vágjuk, majd 3 evőkanál olajban üvegesre pároljuk (vigyázzunk, ne égessük meg!). A cukkinikat megtisztítjuk, húsukat felkarikázzuk, és a hagymához keverjük. Még 5 percig főzzük, grill fűszerkeverékkel ízesítjük. A bagettet rézsútosan felszeleteljük, olajjal kikent tepsibe tesszük, és meleg sütőben aranyszínűre sütjük. A sajtot kis szeletkékre vágjuk, ezekkel a forró kenyereket befedjük, majd visszatesszük a sütőbe, és ráolvasztjuk a sajtot. A paprikák húsát vékonyan felszeleteljük, és a sajtos crostinik tetejére rakjuk. A maradék olajjal meglocsoljuk, sóval, borssal meghintjük, és forró sütőben készre sütjük. Apróra vágott bazsalikommal megszórjuk, és a ratatouille mellé tálaljuk.

  Hozzávalók:
Sonka,szalonna,kolbász ízlés szerint. 
1/2kg paprika 
1/2kg paradicsom 
1/2kg hagyma 
1/2kg gomba 
Tojás 
só,bors,fokhagymapor

Elkészítés:
Tepsi aljára sonka,kolbász,szalonna erre rakjuk 
az alaposan megmosott zöldségeket karikára vágva közben megszórjuk a fűszerekkel.Fóliával letakarva be tesszük a sütőbe,ha megpárolódott pirosra sütjük többször átkeverjük.Ha szép piros ráütjük a tojásokat és vissza tesszük a sütőbe,most már csak egy pár percre.Friss kenyérrel tálaljuk. 
Jó étvágyat hozzá.

Hozzávalók:
(4főre)

Hozzávalók:

Csirkéhez:
(3 főre)

• 70 dkg csirkemell filé
• egy közepes fej vöröshagyma 
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dkg vaj
• 1 cm gyömbér
• 2 ek magos dijoni mustár
• 3 ek méz
• 1 dl száraz fehérbor
• 1/2 citrom reszelt héja és leve
• 1 kk fahéj
• 1 kk bors
• 1 kk só
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 1,5 dl 20 %-os tejföl
• 1,5 dl natúr joghurt

Elkészítés:

1. A hagymát apróra vágjuk, és megdinszteljük a 2 kanál vajon.
2. Közben összevágjuk a fokhagymát és a gyömbért apró kockákra, és a csirkét is kb. 2x2 cm-es kockákra.
3. A vöröshagymához egyszerre hozzátesszük a felaprított csirkét, fokhagymát, gyömbért, és így sütjük, miközben a többi hozzávalót is hozzáadagoljuk: méz, mustár, bors, só,szerecsendió, fahéj citromlé. Így pirítjuk 5 percig, míg a hús mindenütt kifehéredik.
4. Hozzáöntjük a bort, és néhány percig még így forraljuk, hogy a bor alkoholtartalma elillanjon.
5. Végül ráöntjük a tejfölös joghurtot (tudom, hogy tejszín dukál), és legfeljebb 10 percig főzzük lefedve.
6. Közben a pihent tésztát kinyújtjuk kb. 1 mm-re, és felvágjuk szélesmetéltnek.
7. Lobogó sós vízben 2 perc alatt készre fő. Leszűrjük, öblíteni nem kell.Tálba téve kevés olajat öntünk rá.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 1 krumpli
• 1 kisebb karalábé
• 250 ml főzőtejszín
• kevés reszelt sajt
• só
• bors
• majoranna

• 2 babérlevél
• borsikafű
• őrölt szerencsendió
• kevés olaj

Elkészítés:

Hozzávalók:

• előkészület: 5 perc
• főzés: 10 perc

Elkészítés:

 Hozzávalók:
(4főre)

• 60 dkg csirkemellfilé
• 3 tojásfehérje
• só
• őrölt bors
• 5 ek étkezési keményítő
•  olaj a sütéshez

A mártáshoz:

• 2 dl ketchup
• 0,5 dl balzsamecet
• 0,5 dl méz
• 3 ek szójaszósz
  
  elkészítés: 
  1. A tojásfehérjéket villával elkeverjük. Beleszórjuk a keményítőt és kézi habverővel jól eldolgozzuk. Sóval, őröltborssal ízesítjük.
  2. A csirkemellet vékony darabokra szeleteljük, a tojásfehérjében megforgatjuk és forró olajban aranybarnára sütjük.
  3. A szószhoz a hagymákat nagyon apró kockára vágjuk, a gyömbért lereszeljük és az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük. Ízlés és igény szerint sóval, borssal ízesítjük.
  4. A csirke mellé egy kis tálkában kínáljuk. Rizst főzzünk hozzá.

 Hozzávalók: 
(2főre)

• 25 dkg csirkemell
• 25 dkg kínai kel
• 1/2 kaliforniai paprika
• 1 db sárgarépa
• 1/4 fej lilahagyma
• 1/2 tk őrölt chili
• só
• bors
• 1 ek méz
• 1-2 ek mogyoróolaj 

Az öntethez:

• 6 ek szezámolaj
• 2 ek rizsecet
• só
• bors
• 1 gerezd zúzott fokhagyma

 Hozzá valók 
(4 főre)

• 6 ek liszt
• 3 ek keményítő
• 1 ek  olaj
• 1.5 dl víz
• 1.5 tk sütőpor
• 1 db tojás
• 70 dkg csirkemell
• 3-4 ek szezámmag
• 1 tk chili
• 2-3 ek méz
• 5 ek ketchup
• 60 dkg rizs
  
  Elkészítés: 
  1. A csirkemell-filét apró darabokra vágjuk, majd megsózzuk.
  2. A tésztához a lisztet elkeverjük a vízzel, a keményítővel, az olajjal, a tojással és a sütőporral, a palacsintatésztánál egy kicsit sűrűbb tésztát kell kapni, majd ebbe a tésztába beleforgatjuk a csirkemell-falatokat, és aranybarnára sütjük őket bő olajban. (Én több husit raktam egyszerre a tésztába, nem eggyet, és a serpenyőben sütés közben szedegettem szét őket villával.)
  3. A mázhoz a chilit a mézzel, a ketchuppal és szezámmaggal összekeverjük, és a még meleg csirkemell-falatokat beleforgatjuk.
  4. A rizst sós vízben megfőzzük, és ezt kínáljuk a csirke mellé.
  sütési hőfok: 

  200°C

Hozzávalók:
- 4 szelet p. mell,
- 4 szelet sonka,
- 4 szelet sovány sajt,
- kevés vaj a sütéshez.

Elkészítés:
olvasztott vajon süsd meg a nagyon vékonyra klopfolt pulykamell egyik oldalát, majd fordítsd meg és rögtön tedd rá a sonkát, sajtot, s ha a sajt megolvad, lapáttal szedd ki és teheted a tányérra!
Jó étvágyat hozzá!

Tanácsok:
2 adag

Elkészítési idő: 15 perc
Kalóriatartalom: 617 kcal
Szénhidráttartalom: 2.6 gramm
Zsírtartalom: 34.7 gramm

Hozzávalók:
50dkg finomliszt
25dkg sütőmargarin
20 dkg reszelt trapista sajt
1 kispohár tejföl
1 dkg só
1 cs sütőpor
A tetejére:
10 dkg reszelt trapista sajt
1 db tojás.

Elkészítés:
A lisztet,margarint,20dkg sajtot,tejfölt,sót és a sütőport,jól összedolgozzuk.1-2 órára a hűtőbe tesszük,majd kinyújtjuk 0,5cm vastagságúra.10cm hosszú és 1-1,5cm széles csíkokat vágunk belőlle.A tetejét megkenjük tojással és reszelt trapista sajtal.Előmelegített sütőben 180 cf-on 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Tanácsok:
A csíkokat legegyszerűbb derejevágóval vágni.

Hozzávalók:
Mindent egy 3 dl-es bögrével mérek
1 bögre liszt
1 bögre tej
3/4 bögre cukor
1 zacskó vaníliás cukor
1 egész tojás
1/2 zacskó sütőpor

Ízesítésnek:
3/4 bögre mák vagy
3/4 bögre darált dió vagy
3/4 bögre darált mogyoró vagy
3/4 bögre kókuszreszelék vagy
1/2 bögre instant kakaó vagy
1/2 bögre lekvár (vagy ki mit szeret)

Elkészítés:
Minden hozzávalót egy tálba öntök, robotgéppel összekeverem. Kivajazott tepsibe öntöm a masszát és tűpróbáig sütöm.
Ha elkészült még kétfelé-háromfelé lehet vágni, ízlés szerint tölteni, de egyben, porcukorral meghintve is fogyasztható.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:
40 dkg liszt
1 cs. sütőpor
3 tojás
12 dkg margarin
1 cs. vaníliás cukor
12 dkg cukor
csipet só
1/2l. tej
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom, a sárgájához keverem a cukrot, vancukrot. Jó alaposan kikeverem ezután mehet bele a többi hozzávaló, utoljára a felvert tojásfehérje. Lehet sütni!

Tanácsok:
Sütőtől függ, de én 1 kisebb merőkanálnyi tésztát szoktam a sütőbe tenni. Kb. 3-4 perc alatt kész.

Hozzávalók:
3 tojás
20 dkg cukor
20 dkg liszt
2 kanál rum
2 dkg zsír
1 narancs héja
háromnegyed cs.sütőpor
15 dkg darált dió
2,5dl tej
kevés darabos dió

Elkészítés:
Az egész tojásokat a zsírral cukorral együtt alaposan kikavarjuk hozzáadjuk a narancshéjat,sütőport lisztet rumot ismét erősen kikavarjuk.Végül hozzátesszük a tejet és a diót. Kikent lisztezett tepsiben darabos dióval megszórva kisütjük.

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt, (de lehet rétesliszt is,esetleg vegyesen)
1 teáskanál só
1 tk.cukor
2 ek.olaj
kb.1/4 liter meleg (de nem forró) víz
1 cs. élesztő (lehet szárított is!)
paradicsom szósz
feltétnek: lehet bármi:sonka,szalámi,zöldség,gomba,baconszalonna stb.

Elkészítés:
Kovászt készítünk: a vízben elmorzsoljuk az élesztőt, l pici cukrot adunk hozzá,meghintjük pici liszttel. Ha "felfut", a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk. (Meleg vízzel lehet puhítani,lágyítani a tésztát!) Közepesen kemény tésztát kell gyúrni,majd hagyjuk kelni. Ezután elnyújtjuk a tésztát,majd olajozott tepsibe vagy formába tesszük,megkenjük tetejét paradicsomszósszal ,majd rárakjuk a feltétet tetszés szerint. Sütőben majdnem készre sütjük,majd a reszelt sajtot rászórva,visszahelyezzük a sütőbe,és a sajt megolvadásáig süssük.Kockára vagy szeletekre vágjuk,még melegen tálaljuk.

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

50 dkg liszt
17 dkg porcukor
28 dkg vaj vagy margarin
4 db tojássárgája
két kiskanál sütőpor
15 dkg dió vagy mandula vagy mogyoró ( darált ) + a tetejére amennyi rámegy.

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk és 2 cm vastagságúra kinyújtjuk. Tetejét egész tojással lekenjük. A tetejét is meghintjük a dióval vagy mandulával, vagy mogyoróval ( amivel a tésztáját is készítettük ) . Az elkészített tésztát hűvös helyen  1 órát pihentetjük, majd kis pogácsa szaggatóval félholdakat szaggatunk belőle.

A kifliket kis távolságra egymástól sütőpapíros tepsin, 180 fokon kb. 10 perc alatt vagy addig amíg egy kis színt nem kap megsütjük. Ha kihűlt vaníliás porcukorral meghintjük.

Hozzávalók:
- 6 vastag szelet tisztított hal
- só
- 1 dl mustárolaj vagy egyéb növényi olaj - 1 csipet sáfrány
- 2 dl borecet
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tcs. apróra vágott vöröshagyma
- 2 csípős zöldpaprika karkára vágva
- 1 dl meleg víz

Elkészítés:
Sózzuk meg a halat.
Keverjük el a hagymaféléket a keverőben és öntsük teflontepsibe.
Adjuk hozzá az olajat és a halszeleteket. Lassú tűzön pirítsuk 8 percig.
Ezután adjuk hozzá a megmaradt hozzávalókat. Fedjük le az edényt és pároljuk puhára a halszeleteket.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:
20 dkg liszt
3 csapott teáskanál sütőpor
15 dkg kristálycukor
1 cs vaníliás cukor
15 dkg puha vaj
2 tojás
10 dkg apróra vágott mogyoró
10 dkg apróra vágott étcsoki

Elkészítés:
A lisztet, sütőport, cukrot, vaníliás cukrot, vajat és a tojásokat robotgéppel összekeverjük, majd hozzá fakanállak a mogyorót és az étcsokit.
Sütőpapírral kibélelt tepsire 2 teáskanállal inkább magasabb, mint szélesebb halmocskákat teszünk, egymástól azért távolabb, mert a melegtől a vaj miatt kicsit szétterül. 200°-ra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük, sütőrácson hagyjuk kihűlni!

Tanácsok:
Én dupla adagot szoktam csinálni (mindenből duplán veszünk, kivéve az étcsoki, abból min. 3 táblával, de van, mikor 4 táblát teszek bele).
Nem szoktam bele mogyorót tenni, de ízlések és pofonok! :)

Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók:
2 tojás
4 dl tejföl (2 kis, vagy 1 nagy pohár)
30 dkg cukor
30 dkg liszt
1 csg sütőpor
1 csg (100g) tortadara (a Szerencsi a legjobb)

Elkészítés:
A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, azután a sütőporral elkevert lisztet. Jól összekeverjük, végül óvatosan beleforgatjuk a tortadarát, hogy össze ne törjön.Sütőpapírral kibélelt, vagy kivajazott-lisztezett tepsiben,180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.Ha kicsit hűlt, kockára vágjuk, és mind megesszük. Nyam-nyam.

Ez egy finom, könnyed krémleves, leginkább vegetáriánusoknak ajánljuk :D

Hozzávalók:
(4 főre)
- 1 közepes sütőtök
- 1 fej hagyma ( lila vagy vörös, mindegy)
- oliva olaj
- só
- bors
- szerecsendió
- gyömbér
- cukor
 

Elkészítés:

Ez egy a bolognai szószhoz hasonlító szósz, egyszerű, finom, és mégis bonyolultnak tűnik. ;)

Hozzávalók:
(4 főre)
- a paradicsomos szósz ( megtalálod a szószoknál)
-  250dkg darált sertéshús
- 250dkg darált marhahús ( más hús is lehet, de ezek a legízletesebbek, és szaftosabbak)
 

Elkészítés:
1. fogunk egy naaaaaaaaaagy lábost, az aljába teszünk lehetőleg oliva olajat, de bármi más olaj is megteszi. Keressünk egy nagy hagymát, majd pucoljuk meg, mossuk meg hideg vízben ( nem fogja annyira csípni a szemünket), és vágjuk fel kicsi kockákra. De tényleg borzasztóan kicsikre! :D Tegyük rá az olajra, és hagyjuk, meg üvegesedni ( mikor már átlátszó lesz, és elveszti zsenge színét, de még nem barnult meg)
2. mikor a hagyma már üveges lett, rádobjuk a húsokat, s alaposan megpirítjuk őket mindenhol! szép fehér legyen mindenhol a hús!
3. Mikor ezzel is megvagyunk, sózzuk, borsozzuk, rendesen, hisz egy ekkora hús tömeg azért vesz fel fűszert rendesen! Fokhagymát is bele, ezt folyamatosan szagolgatni! Mikor kell még bele valami, meg fogja érezni az orrod, és tégy bele bátran!
4. ha már a fűszerezés is megvan, tegyük rá a paradicsom szószt, rottyantsuk össze, és voala, kész is! :) ha túlságosan sűrű, tégy bele még egy kis vizet, és forrald le, ha túl sok. :)

( ajánlom, hogy dupla mennyiséget készíts a paradicsom szószból ehhez a húsmennyiséghez, ha nagyon szaftosan szereted)
 

Ez egy igen egyszerű, de annál finomabb nagyon egyszerű, elronthatatlan olaszos szósz! :

Hozzávalók:
(kb 4főre)
- 8 szép nagy paradicsom
- 1 kis konzerv sűrített paradicsom
- orega(á)no( ha lehet friss)
- bazsalikom ( ez is frissen)
- fokhagyma
- só
- bors
- cukor

Elkészítés:
1. A paradicsomot forrázzuk le ( forraljunk fel vizet, és tegyük bele a paradicsomokat). Hagyjuk a forró vízben kb 2p-ig, a paradicsomokat, majd a csumájánál ( a zöld kis begyónál a közepén) vágjuk be 2szer. Tegyünk rá egy X-et, és hámozzuk meg, majd vágjuk nagyon apró darabokra, a levét is tartjuk meg, de a héjat dobjátok ki.
2. Fogunk egy lábost, nem túl nagyot, és bele tesszük a felszelt paradicsomokat, és egy kis konzervnyi sűrített paradicsomot. kb 1-1,5dl kb. ezt egy kis vízzel felöntjük, és hagyjuk rotyogni (= mintha forrna). Teszünk bele 2-3 evőkanálnyi cukrot, ízlést szerint édesítsétek.
3. Miután már egy ideje rotyog, tegyük bele  fűszereket, ezt is ízlést szerint, de mind az oregánóból, mind a bazsalikomból mehet bele egy púpos evőkanálnyi fűszer. A foghagymával óvatosan , abból elég egy 2-3-4 gerezd, ezt is a saját szád íze szerint.
4. Tovább főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik, sót, borsot bele.
5. FOLYAMATOSAN kóstolgassuk! Ha bármi baj lesz vele, útközben lehet javítani. Közepes lángon főzzük, s így nem fog leégni, még véletlenül sem.
6. Főzz ki tésztát, és jó étvágyat! :)